Selv de mest håbløse kokke kan blande sig vej til et varmende, nærende måltid. Culture Trip har skurret kloden for spændende suppeopskrifter fra det klassiske til det usædvanlige, garanteret at forbløffe de dvale smagsløg.
1. Fransk løgsuppe
Klassisk fransk løksuppe © Brent Hofacker / Shutterstock 2
Den klassiske franske løksuppe, som vi kender den i dag, stammer fra romertiden og stammer fra Paris i 1700-tallet. Dette historiske tilbud, som normalt serveres med kødmasse og toppet med en brystbrød toppet med ost, er den ultimative komfort suppe.
2. Polsk zurek
Polsk zurek, der oversætter til sur 'sur rugsuppe' © Bartosz Luczak / Shutterstock
Oversat til 'sur rugsuppe' serveres denne polske varmere traditionelt i et udhulet brød. Selv om opskriften varierer fra region til region - for eksempel hældes over potetmos i Schlesien eller med hårdkogte æg i Podlaskie-regionen - er deres almindelige ingrediens det sure rugmel, der fortykner suppen og svinekød, som tilsættes i form for pølse, bacon eller skinke.
3. Mexicansk sopa Azteca
Tortilla suppe © Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Selvom navnet på denne suppe antyder, at det kommer fra Aztec-regionen, betyder det faktisk 'tortilla suppe'. Mexicos komfort mad er lavet af en base af vitamin C-pakket tomat og proteinrige bønner og er toppet med hver tusenårs favorit superfood, avocadoen. Tilføj tortillas til pynt, og resten er op til dig.
4. Ungarsk goulash
En opvarmende, kødfyldt gulash © AS Food Studio / Shutterstock
Goulash stammer fra middelalderriget Ungarn og er en gryderet lavet med kød, grøntsager og Ungarns signaturkrydderi, paprika.
5. Toscansk bønnesuppe
Toscansk bønnesuppe © Leonori / Shutterstock
Opkaldt efter den italienske region Toscana, er denne hjertelige vegetariske suppe pakket med protein. Prøv kikærter, nyre-bønner og flageolet-bønner, og tilsæt en kål efter eget valg (grønnkål eller savoje er populær) til grøntsagsbestanden.
6. Japansk ramen
Ramensuppe © Lisovskaya Natalia / Shutterstock
En temmelig nylig opfindelse fra øst blev begrebet ramen optaget i det tidlige 20. århundrede i Japan, selvom nogle hævder, at dets oprindelse er kinesisk. Alt hvad du behøver for at lave en ramen er en bouillon og nudler; resten er op til dig.
7. Græsk avgolemono
Avgolemono betyder bogstaveligt 'ægcitron' suppe © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
Ledetråden er i navnet på denne middelhavssuppe. Det oversættes bogstaveligt talt som 'ægcitron' og afslører to af de vigtigste ingredienser. Tilsæt fløde, bouillon og kylling og nogle kysse lyde, mens du pisker - det er det magiske trick at forhindre ægget i at skære.
8. Koreansk yukgaejang
Denne stødige koreanske suppe er lavet af strimlet oksekød simmet med grøntsager © BonNontawat / Shutterstock
Yukgaejang er en krydret, tyk, koreansk suppe lavet af strimlet oksekød med løgter, der er simmeret i lang tid. Den langsomt tilberedte tallerken serveres generelt med ris, hvilket giver et fyldende og nærende måltid.
9. Kinesisk wontonsuppe
Alt hvad du behøver er spisepinde © Genky / Shutterstock
Wonton-suppe får sit navn fra den kantonesiske, der betyder 'svale sky', på grund af den måde, hvirvlerne svæver i bouillon.
10. Russisk rassolnik
Denne russiske suppe har eksisteret siden det 15. århundrede © Minadezhda / Shutterstock
Den russiske rassolnik stammer helt tilbage fra det 15. århundrede og er traditionelt fremstillet af syltede agurker, perle næppe og svinekød eller oksekødnyrer. Det bruges ofte som en tømmermændkur.
11. Spansk kokido Madrileño
Denne suppe er en af Spaniens nationale retter © Bochkarev Photography / Shutterstock
Regnet som en af Spaniens nationale retter, tilberedes denne suppe traditionelt i en enorm kedel og simmer væk i timevis, især i vintermånederne. Et salt kød, et frisk kød og en pølse er nøgleingredienser sammen med kikærter gennemvædet natten over.
12. Ukrainsk sorrelsuppe
Ukraines version af sorrelsuppe © Minadezhda / Shutterstock
Tilskrevet en række østeuropæiske lande er denne version fra Ukraine. Sorrel vokser vild i hele Østeuropa, hvilket gør den til en rig ingrediens rig på vitamin C. Nyd suppen varm eller kold!
13. Haitisk joumou
Haitisk græskar suppe © Brent Hofacker / Shutterstock
Denne græskar suppe hjemmehørende i Haiti spises traditionelt på nytårsdag. Det stammer fra 1. januar 1804, da den haitiske slave og den revolutionære leder Jean-Jacques Dessalines erklærede Haiti's uafhængighed af sine franske kolonisatorer.
14. New England musling-saftige
New England-klassikeren © Svariophoto / Shutterstock
Denne amerikanske klassiker ankom via franske, Nova Scotian og britiske nybyggere i det 18. århundrede. Nøgleingredienser er muslinger og bouillon, og kartofler, selleri og løg er normalt inkluderet. For en lettere mulighed kan du prøve Rhode Island klar bouillonversion eller Manshans tomatbaserede version.
15. Indisk dal shorba
Denne velsmagende linsesuppe er en indisk hæfteklamme © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Denne lækker enkle og næringsrige linsesuppe er en hovedbestanddel i den indiske diæt. Lavet med terninger af kogt æg, det er det perfekte vintermåltid pakket med protein.
16. Louisiana gumbo
Gumbo har en 'Holy Trinity' af grøntsager © Lucky_elephant / Shutterstock
Denne suppe fra det 18. århundrede er lavet med en stærkt aromatiseret kød- eller fiskebuljong, fortykket med mel og Louisianas 'Holy Trinity' af grøntsager: selleri, paprika og løg. Skalfisk og krydderier tilsættes for at afslutte.
