Berlins kulinariske landskab udvikler sig konstant for at afspejle byens multikulturelle og kreative natur. Med nye restauranter, madmarkeder og oplevelser, der dukker op hver måned, har den tyske hovedstad altid noget at byde på. Men Berlin har et par retter, der aldrig går i stil. Her er 15 lækre retter, der er værd at tage en tur i byen.
Currywurst
Currywurst er en Berlin-tradition, der er så elsket i byen, at omkring 70 millioner konsumeres hvert år. Består af dampede og derefter stegte svinekødpølser, typisk skåret i skiver og serveret med curryketchup og pommes frites, kan denne virkelig tyske godbit findes i båse og butikker over hele byen.
Berlins foretrukne junkfood, Currywurst | © Jun Seita / Flickr
Döner kebab
Döner kebab er Berlins top fastfood og en afspejling af byens rige tyrkiske kultur. Den kødfulde salat, hvidløgssauce i brødkombo er den perfekte snack om aftenen og et must-tryk i Berlin.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
bockwurst
Det er ingen hemmelighed, at Tyskland er glad for pølser, så naturligvis involverer hovedstadens top retter en masse af landets foretrukne mad. Bockwurst er en af disse mange pølser. Traditionelt fremstillet af malet kalvekød og svinekød er det aromatiseret med salt, hvid peber og paprika. Derefter serveres det med en hvid brødrulle, med sennep og selvfølgelig noget øl, traditionelt Bock-øl, for at vaske det hele ned.
Tysk pølse med brød og sennep | © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
Tilbage i slutningen af 1970'erne, da Berlin stadig var delt ved muren, besluttede sovjeterne, at det tidligere Øst-Berlin havde brug for deres egne nye madfavoritter. Da de dannede en tænketank til at piske nogle nye fødevarer op, kom de kloge kommunister med hotdogs, dækket af ketchup, i en bolle. I dag kan du smage mad fra GDR-æraen rundt i byen, inklusive et stand på Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin alias Maha / Flickr
Burgermeister
Fremgangen i hipsterburgerfuger i Berlin er ikke et ualmindeligt fænomen, og der er en overflod af sådanne virksomheder spredt rundt i byen. Dog er der få, der sammenlignes med den berygtede Burgermeister, der ligger i trendy Kreuzberg. Skjult blandt jernbanebuerne serverer det lille grønne burgerforbindelse up-up-up, lækker-gjort burgere, der er elsket af både lokale og turister.
Folk stiller op til Bugermeister skjult under jernbanesporene i Berlin © sfreimark / Flickr
Tyrkisk teller
Den tyrkiske Teller er en lækker blanding af hummus, falafel, tabbouleh, grillet kød, grøntsager og ris eller bønner. Det er en række mellemøstlige smag. Mens du kan finde steder, der serverer disse traditionelle plader overalt i byen, kan de bedste findes i Neukölln, hvor byens største antal tyrkiske borgere bor.
Tyrkisk teller i Berlin | © Charles Haynes / Flickr
Berliner Pfannkuchen
At tale om tyske donuts kan være lidt forvirrende. Ordet 'Berliner' betyder donut, især den geléfyldte sort, men i Berlin kaldes de 'pfannkuchen', som i resten af Tyskland betyder pandekage. På nytårsaften har berlinerne (folket) en stor tradition for at lægge en sennepsfyldt doughnut i bunken med gelé, hvor modtageren angiveligt får held og lykke i et år. Men du behøver ikke vente til det nye år med at prøve en af disse lækre godbidder - du kan finde dem i gamle skolebagerier over hele Berlin.
Berliner Pfannkuchen (eller Berlinere kort), et populært tysk friteret wienerbrød lavet af sød gærdej | © Sebastian Koppehel / WikiCommons
Käsespätzle
Den sydtyske godbid er dybest set tysk mac ost og er meget elsket, især i hovedstaden. Lebensmittel i Mitte er det bedste sted uden for det sydlige Tyskland at prøve denne ostede pastarett i Berlin.
Kartoffelpuffer
Kartofler er en meget tysk mad, og landet har masser af Kartoffel (eller kartoffel) baserede traditionelle retter. Det måske mest lækker er Kartoffelpuffer - kartoffelpandekagerne stegt og serveres med creme fraiche, mayonnaise eller ketchup, og de er lige så velsmagende som de lyder.
Kartoffelpuffer | © zoryanchik / Shutterstock
Æble strudel
Apple strudel er en anden traditionel godbid, der er alvorligt velsmagende. Denne æbledessert har østrigske rødder og kan findes rundt i byen og nydes bedst med en kaffe på en af byens mange seje samlinger.
Apple Strudel | © Arnold Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Mens mange af Berlins lækre retter er bedst egnede til kødspisere, er byen også meget vegetar- og vegan-venlig. Besøgende kan finde kødfri alternativer til de fleste af byens berømte godbidder, eller de kan vælge at udforske de tyrkiske og afrikanske rødder i byen ved at prøve den fantastiske falafel. Normalt serveres det i små afteawaybutikker om aftenen, en sandwich med falafel, salat og sauce findes overvejende i Kreuzberg og Neukölln og er den perfekte sene aften godbid til planteetere i byen.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Schnitzel Holstein
Schnitzel er en elsket klassiker i hele Tyskland og Østrig, men denne skål tager den velkendte skål og tilføjer en vri. Schnitzel Holstein blev gennemtænkt på en restaurant i Borchardt i det 18. århundrede til den tyske diplomat Friedrich von Holstein og kan findes i traditionelle samlinger som Weltrestaurant Markthalle. Denne unikke skål er til saltelskere, da den tager den traditionelle kalvekødschnitzel og topper den med ansjos, et stegt æg og kapers.
Schnitzel Holstein | © Jeremy Keith / Flickr
Pretzel og øl
Pretzels og øl er to tyske godbidder, der passer perfekt sammen. Uanset om du nyder dem, mens du nyder solen i en af byens ølhaver, eller du gurer på en kringle i en røgfri Berlinbar, er de den perfekte parring og en must-try-godbit, når du er i Berlin.
Øl og kringle på Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Svineknog
Tysk køkken involverer en masse svinekød, og intet kan sammenlignes med den berømte tyske svineknogler. Den mundvandende skål, kaldet 'eisbein' eller isben, koges eller dampes i flere timer, normalt i surkål, og serveres derefter sammen med mere surkål og kartofler. Denne traditionelle smelte-i-din-mund mund er en, som enhver kød-elsker vil nyde.
Tysk svineknog | © Shebeko / Shutterstock
