Parisere er generelt stolte af deres by og springer ved chancen for at fejre alle produkter, der er samlet her. Med honning hentet fra lokale bikuber til vin presset fra lokale druer, gammeldags franske hasselnødpraliner og masser af lokal modeinspiration er der et væld af lokale mærker, som parisere elsker at støtte.
Miel de Paris
De fleste mennesker tror, at honning produceret i byen ikke kan være så ren som på landet; men Paris er nu et af de steder, der producerer den reneste honning i Frankrig, efter at have forbudt alle kemiske produkter fra dens haver i et årti. Le miel de Paris ('skat af Paris') af APIS CIVI er et af de bedste mærker. Med en række limetræer, kastanjer og akacier, der vokser i Frankrikes hovedstad, er det ikke overraskende, at disse forskellige sorter af flora kombineres for at producere en honning med en unik smag som ingen anden.
Honningen i Paris kan faktisk være den reneste i Frankrig © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Frankrig er en af de største og fineste vinproducenter i verden: fra Bordeauxs saftige grønt til Bourgogne og fra den smukke Loire-dal til Rhône-dalen og videre, er vin i Frankrig en unik kunst. Men vidste du, at vin også produceres i Paris selv? Parisere elsker den årlige Vendanges de Montmartre (Montmartre druehøst) fra 10. til 14. oktober 2018, hvor 1.550 kvadratmeter parisiske vinmarker producerer mellem 800 og 1.000 flasker med lokalt dyrket vin hvert år. De små produktionsmængder gør, at disse sjældne flasker er meget efterspurgte.
Nyd et glas sjælden parisisk vin © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
Vinen fra Montmartre er muligvis den mest berømte lokale vin, men der er også andre vinproducenter, såsom Les Vignerons Parisiens. I det livlige Marais-kvarter i Paris huser Les Vignerons Parisiens det nyeste udstyr, der er nødvendigt for at fremstille fine vine fra lokal jord. Alle druer kommer fra lokale franske vinmarker, der overholder organiske landbrugsmetoder. Deres organiske tilgang sørger for ikke kun at få druer af høj kvalitet, men også at respektere land og miljø, hvorfra de dyrkes.
Les Vignerons Parisiens, 55 Rue de Turbigo, Paris, Frankrig, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
Jambon de Paris (Paris skinke) har været en favorit hos lokalbefolkningen i århundreder med en historie, der strækker sig tilbage til 1793. I en kogebog fra 1869 beskrives den lokale delikatesse af den franske kok, Jules Gouffé, som en "saltet almindelig skinke", kogt i vand ”, som han anbefaler” servering med gelé eller på et serviet spredt med kvist persille ”. Traditionen med at pynte på denne lokale godbit med persille fortsætter i dag. Det produceres i det 11. distrikt i Paris og sælges i forskellige købmandsforretninger.
Le Jambon de Paris © Hautbois / WikiCommons
Bellota-Bellota skinker
Det er ikke kun den gamle arv fra Le Jambon de Paris, der har lokalbefolkningen tilsluttet, men også mere moderne lokale mærker, såsom Bellota-Bellota. Hver af deres skinker er håndskivet af professionelle, fuldt uddannede Master Cortadors med militær præcision. De tre produkter, der er mest populære blandt de lokale, er deres kaviar, iberisk skinke og røget laks, og hvad lokalbefolkningen virkelig sætter pris på er aspektet ved fuld sporbarhed. Mærket specificerer alt fra procentdelen af den iberiske race og Finca-oprindelse helt frem til fodring, hvilket angiver mængden af æsken, der er spist. Der er også notater om modningsperioden siden dens oprindelse, så kunderne er fuldt ud klar over, hvad de spiser.
Udsøgt kød med tilladelse fra Bellota Bellota
DJ-kode
Parisisk mode handler ikke kun om Coco Chanel og Christian Dior; de verdensberømte luksusmærker, hvis legater ser ud til at vare evigt. I stedet for at bryde banken i de store designermodehuse foretrækker mange lokale at shoppe i mindre butikker med en unik række kreationer. Dominique Jullien er mastermind bag den nye parisiske label DJ Code, hvis samling af leggings med humoristiske, dristige dyreprint viser sig at være populær. Hun arbejder med komfortable tekstiler, mens hun også respekterer en økologisk dagsorden, arbejder med GOTS (Global Organic Textile Standard) stoffer, der angiver, hvor stoffet kommer fra, og præcis, hvad det består af. Alt produceres i hendes værksted med base i 9. arrondissement i Paris.
Emerging Parisian label DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
For en by, der elsker sin mode, er der altid nye lokale modehuse, der får opmærksomhed. Et, der har skabt bølger for nylig, er Márcia de Carvalho, især takket være hendes enormt innovative modelinie ved hjælp af garn fra 'forældreløse sokker' (de ulige sokker, der altid ser ud til at være i vasketøjskurven!). Siden 2008 har 'Orphaned Socks Association' arbejdet på at bringe tekstilgenbrug til masserne, hvis motto om at gifte sig med genbrug med kreativitet resonerer med den nuværende miljøbevidste generation af parisere. Modehuset ligger i 2 Rue des Gardes i Paris 18. distrikt.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Paris, Frankrig, +33 1 42 51 64 05
Angelina chokolade
Parisere har nydt Angelinas chokoladetilbehør siden 1903, da konditoren Anton Rumpelmayer først grundlagde butikken. Denne Paris-tearoom har opbygget et ry blandt de lokale som et sted for raffinement og forkælelse og sælger sine produkter udelukkende i Paris - du finder dem ikke andre steder. Mens traditionelt var det populært med det parisiske aristokrati, og tiltrækker navne, herunder Proust og Coco Chanel, i dag er det ofte besøgt af alle - lokalbefolkningen tager især en tur hit for at finde noget specielt til Valentinsdagen.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Frankrig, +33 1 42 60 82 00
Angelina-chokolade kan kun købes i Paris © Bob Hall / Flickr
Fouquet-chokolade
Et andet yndlingschokolademærke med de lokale, hvis butik også bliver oversvømmet med romantikere foran Valentinsdagen, er Fouquet. Siden 1852 har Fouquet dyrket en sjælden håndværksmesse. Billedet af prestige forbundet med dets omdømme er baseret på produktkvaliteten og de omhyggeligt beskyttede traditionelle opskrifter. Det er en af de sidste parisiske konditorer, der tilbyder traditionelle fondanter og toffe. En særlig populær godbit er Le praliné noisettes à l'ancienne (gammeldags hasselnødpralin).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Paris, Frankrig, +33 1 47 70 85 00
Buly sæbe
Lokalbefolkningen har elsket Jean-Vincent Buly sæber, siden butikken åbnede i 1803, hvor han ofte svingede over hans brug af eksotiske blomster. Disse parfumer inspirerede Balzac i 1837, da de skildrede scener fra det parisiske liv i La Comédie Humaine og en hel række andre lokale navne. Oprettet i Paris forbliver disse lækre sæber tro mod gamle opskrifter med omhyggeligt udvalgte naturlige, ikke-skadelige ingredienser.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 Paris, Frankrig, +33 1 43 29 02 50
Buly sæbe © Ritatad / WikiCommons
