Alt fra anerkendte mestere i fransk teknik, friske fra deres kulinariske pilgrimsrejser gennem det parisiske Michelin-bælte, til berømte hollandske indfødte, der leder ikoniske køkkener så langt hjemmefra som Hong Kong, denne liste over 10 hollandske kokke, du skal vide om, er et must-read for enhver selvudnævnte foodie.
Rudolph van Veen
Rudolph van Veen er uden tvivl en af de mest anerkendte kokke fra alle de lave lande kombineret. Efter mange års træning under den ærbødige hollandske kulinariske maestro Chef Cas Spijkers, tildeler han nu den eftertragtede titel SVH Master (den højeste kulinariske anerkendelse i hele Holland) og en Master Patissier-krone til start. Veen er også bestemt en af de mest genkendelige hollandske kokke takket være hans flair for konkurrence og vellykket indsats i tv. Når han ikke konkurrerer i high profile cooks-offs og bake-offs i både Europa og Amerika, har han også ledet shows som Rudolph's Bakery og The Taste of Life Basics på Fox's 24Kitchen Channel.
Alain Adriaanse
Alain Adriaanse er berømt for sin omhyggelige opmærksomhed på detaljer og hans lidenskab for delikat afbalanceret sæsonbestemt køkken. Han regerer i øjeblikket som chefkok for den rustikke Zoetermeer-restaurant Hofstede Meerzigt (lige syd for Haag), hvor han blander traditionerne i Low Country-køkkener med fransk haute-smag og teknik i à la carte-tilbud som hollandske engekvæg og klædte østersøer i rødvin eddike. Der er også et velkomment præg af Middelhavet i repertoiret her, der skinner igennem i inspirerede retter som ålrisotto og kartoffel soja blæksprutte. Adriaanses øje for detaljer og afbalancerende smag resulterer også i en fremragende vinkort, uanset hvor han opretter butik, hvilket giver de ideelle parringer til sine retter med fine vine fra hele kontinentet.
Richard Ekkebus
Richard Ekkebus er berømt over hele kloden for sin mestring af det franske haute køkken. Han rejste sig i spidsen for hollandsk gastronomi under ledende hånd af totemiske figurer fra den parisiske fin spisning som Guy Savoy og Pierre Gagnaire, og leder nu et 52-mandskøkken på den prestigefyldte Amber Restaurant i Hongkongs Landmark Mandarin Oriental-hotel. Hans to Michelin-stjerner og utallige andre anerkendelser tiltrækker VIP-protektion fra internationale berømtheder som Beyoncé og Tiger Woods, der kommer fra hele verden for at prøve Ekkebus 'innovative og ambitiøse gourmet-skabelser, fra Anjou-duve til foie gras-sushi.
Robert Kranenborg
Robert Kranenborg er nu en skræddersyet kulinarisk konsulent og kendt hollandsk berømthedskok, der hædret sit håndværk, der arbejder mod disse eftertragtede dobbelt Michelin-stjerner under vejledning af anerkendte europæiske maestroser og over brændeovne i nogle af de mest berømte fine spisekøkkener har at tilbyde. Der er en virkelig imponerende samling af tidligere arbejdspladser under hans kokke hat, fra det berømte Hotel Corona i Haag til La Rive af Amstel Hotel i hovedstaden. I dag kan Kranenborg også ses som vært for shows Over de Kook og Topchef på RTL.
Julius Jaspers
Sammen med Robert Kranenborg på vinsmagningspanelet i hollandske tv-madlavningsbestanddel Topchef er Julius Jaspers bredt kendt for sin produktive produktion af kogebøger og opskrifter. Hans seneste titel, Smart BBQ, er det perfekte supplement til kokens flagskib Amsterdam-restaurant, Julius Bar & Grill. Jaspers 'madlavningstil er kendt for sin jordiske enkelhed og folksy tager på klassiske kødgriller, som udnytter de røgede smagsoplevelser med åben flamme gastronomi for at skabe et underligt og vidunderligt udvalg af retter, som sjældne oksekød tortillas ved siden af kolossale Angus burgere og krydret reserve ribben.
Cas Spijkers
Kokken Cas Spijkers døde desværre i oktober 2011, efter en berømt livslang karriere besat med Michelin-stjerner og hædersbevisninger fra Ridder af ordenen Nassaus orden. Han er måske bedst kendt i dag som den tidligere styrmand for De Swaen, som uden tvivl er den fineste restaurant i hele Oisterwijk. Det var her Spijkers fik en eftertragtet to-stjernet anerkendelse i over syv år i træk. Han er også kendt som ansigtet til Koken mødte Sterren, et tv-program, der så hollandske berømtheder piske op retter under ledelse af Spijkers og hans team.
Paul Fagel
Paul Fagel hilste fra en lang række hollandske kokke og har dedikeret sit liv til at mestre kunsten i det provencalske køkken. I de sidste 10 år er han også diagnosticeret med og kommet sig efter kræft, en livserfaring, som resulterede i en helt ny sund retning for hans gourmetpris. Dette omfattede udgivelsen af hans kogebog Natuurrijke Kitchen, der fokuserer på at bruge friske, organiske og sunde ingredienser, der styrker og styrker kroppen. Han er også kendt som sindet bag den anerkendte Arsenaal Restaurant i Naarden, hvor du finder lokkende à la carte-retter som kartoffel crepe med saltet kaviar og østers klædt i purre sauce og Madagaskan vanille.
Stefan van Sprang
Uden tvivl en af de hurtigst voksende stjerner på den hollandske kulinariske scene, Stefan van Sprang er gået fra ingen, til en, til to Michelin-henstillinger alene i de sidste seks år, hvilket antyder nogle alvorligt gode ting at komme fra dette stadig relativt unge kulinariske sind. Rejsende, der er ivrige efter at afprøve sine kreationer, skulle tage en særlig tur til Aan de Poel i Amstelveen, hvor à la carte-menuen viser innovative specialiteter som David Hervé østers, tun sashimi-fad med potent wasabi mayo, ovnstegt vagtel og trøffel-infunderet risotto til navn bare et par.
Jacob Jan Boerma
Siden starten af den anerkendte restaurant De Leest tilbage i 2002 har Jacob Jan Boerma samlet ikke mindre end tre Michelin-stjerner, hvilket giver ham den fornemme position at være en af de kun to hovedkokke i hele Holland for at opnå den absolut højeste bedømmelse fra industrigiganten i år. Enhver, der er ivrig efter at opleve det køkken, der har opnået Boerma, så stor ros, skal foretage en pilgrimsrejse til De Leest, der ligger i den søvnige landsby Vaassen i den centrale provins i Gelderland. Her kan du tilbringe en afslappende weekendmiddagsservering på Boermas udsøgte sæsonbetonede menu, der kan lide Anjou-duen serveret med rød grapefrugt og pighvarfileter tilført vintertrøfler.
Bas, vennel chlorofyl, æble. Høflighed af Jonnie Boer / De Librije
