Hawaiiansk køkken er så forskelligartet, som den kommer. Der er så mange kulturer, der udgør den moderne Hawaii, og det ser ud til, at alle de bedste retter fulgte med de mennesker, der nu kalder det hjem. Fra traditionel hawaiisk mad, kinesisk, japansk, thai, koreansk, mexicansk, portugisisk, mikronesisk og andre stillehavsøer, vil maden her gøre dig lige så ophidset som den smukke natur. Her er Culture Trips udvalg af Hawaiianske retter, du skal prøve på din næste ferie.
Kālua svinekød
Traditionelt Kālua-svinekød er lavet af vildsvin og koges i en ʻimu, som er en underjordisk ovn. Sten og blade dækker kødet for at holde det fugtigt under tilberedningsprocessen, og svinekødets smag kommer fra salt og kiawe træ. Du finder Kālua-svinekød ved lūʻaus - både traditionelle og turistvise.
Kālua svinekød © Gregg Tavares / Flickr
laulau
Laulau er en anden favorit på Hawaii, som er kylling eller svinekød indpakket i taroblade. Du finder også denne hawaiiske komfortmad ved lūʻaus, og den smager især godt, når den blandes med poi. Laulau er også traditionelt kogt i en ʻimu.
Laulau © david_hwang / Flickr
haupia
Haupia er en traditionel kokosnøddessert lavet af moden kokosnødspån og kokosmelk, som derefter koges sammen for at blive tykkere. Når først den er sat, går den i køleskabet for at hærde. Hvis du elsker kokosnød, er dette bestemt desserten for dig.
Haupia dessert © Arnold Gatilao / Flickr
Ramen
Ramen er en japansk nudlerett og er en lokal favorit på øerne. Der er tusinder af ramen-steder omkring Hawaii, og hver har bestemt sin egen flair. Der er shoyu-baserede (sojasovs) bouillon, tonkotsu (svinekød), jidori (kylling) osv., Og en række grøntsager, tang, æg og nudler ledsager normalt denne trøstende ret.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fisk tacos
Taco med frisk fisk er en fantastisk frokost eller middag til sommeren, og der er ingen mangel på restauranter, der serverer denne velsmagende ret. Vælg en hvilken som helst fisk, du elsker, inklusive ahi, ono eller mahimahi, og indpak den derefter i en majs tortilla, og fyld den op med frisk salat, tomater og guacamole.
fisk tacos i seddon
Ahi
Ahi er en hæfteklam i det hawaiiske køkken, og der er masser omkring i sommermånederne. Den bedste og friskeste Ahi ser altid ud til at komme fra lokale fiskere, der fanger fisken og sælger den lige der i enhver populær fiskerihavn rundt om øerne. Pan sear nogle ahi i en stegepande med salt, server det over en seng med ris, og du er god til at gå.
Seared ahi © Denise Allen / Flickr
Sushi
En anden traditionel japansk skål, der er blevet en favorit på øerne (og sandsynligvis over hele verden) er sushi. Der er så mange måder at forberede denne delikatesse på, men det består for det meste af ris, tang, fisk og friske grøntsager. Der er heller ingen mangel på sushirestauranter i dag på øerne; en lokal favorit er genki sushi, hvor dit måltid ankommer på et transportbånd.
Sushi © Harald Groven / Flickr
Manapua
Manapua er en traditionel kinesisk dim sum-mad, og selvom de dampede boller har en række forskellige smag, er BBQ-svinekød normalt favoritten. Manapua kan du finde på forskellige kinesiske restauranter på øerne og endda på 7-Eleven.
Manapua © kenji ross / Flickr
Barber is
En forfriskende lokal favorit blandt turister og beboere er barbering, som simpelthen er en glorificeret snekegle, der består af forskellige tropiske smagsoplevelser og en række toppings, såsom mochi, kondenseret mælk, azuki bønner, dryss, is, frisk frugt osv. Waiola Shave Ice og Matsumoto er to steder, der er elsket af de lokale, der serverer barberingsis, og begge er lige så lækre.
Shave Ice © frontriver / Flickr
