Del af Pacific Northwest, Washington, er en smuk stat med en overflod af naturlig dusør. Fra frisk fisk og skaldyr til lokalt hævet kød, økologiske frugter og grøntsager, Washingtons talentfulde kokke omdanner konstant disse ingredienser til noget lækkert. Vi har sammensat en liste over nogle af de bedste fund i Evergreen State.
Altura
Altura ligger i Seattles kvarter Capitol Hill og er en fin spisestue med italiensk køkken inspireret af smagene fra det nordvestlige stillehav. Åbnet i 2011 af kokken Nathan Lockwood og Rebecca, hans kone, fokuserer det kulinariske team på fusionerede og lokale råvarer til dets udsøgte sæsonbestemte retter. I et smukt rustikt, elegant, men alligevel afslappet miljø, kan kræsne spisesteder vælge mellem en 10 til 15-retters smagsmenu eller en 3-retters almindelig menu, som kan indeholde muligheder såsom blæksprutte blæk tagliatelle med Dungeness krabbe stegt med hvidløg og chili og Oregon Brakkehjort med gul gulerodspure, trompet svampe og rosenkål.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, USA, + 1 206 402 6749
"Råmateriale
Et foto udgivet af Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) den 8. december 2016 kl 17:01 PST
Arrowleaf Bistro
Bistro, Restaurant, Amerikansk, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Arrowleaf Bistro ligger i et konverteret hus i Winthrop, en turistby i Methow Valley med et tema fra Old West, og er en charmerende restaurant, der specialiserer sig i New American fare. Denne varme, venlige kvartererestaurant tilbyder et hyggeligt interiør, udendørs siddepladser med udsigt over floden og en konstant skiftende menu. Ved at skabe alt fra bunden skaber det kulinariske team smagfulde muligheder som Methow Valley-lam, der tilberedes forskelligt til at afspejle årstiderne, og hjemmelavet tagliatelle-pasta med vilde svampe, hvidløgskonfitter, fløde, Parmigiano-Reggiano og højlandskresse. Bistronen er åben til middag onsdag til og med søndag, og bistroen har også lokale vine.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, USA, + 1 509 996 3919
Intet som en klassiker. Klassisk plade @arrowleafbistro morgenmad. Smukke gårdsæg fra Jennifer Hover prikker på kagen. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Et foto udgivet af Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) den 19. september 2015 kl 11:11 PDT
Mere info
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, USA
+15099963919
Bageri Nouveau
Bageri, Pastelaria, Fransk, Kager, Amerikansk, Dessert, Fastfood, Vegetarisk, $ $$
Kaffe og croissanter | © Kathryn Cartwright / Flickr
Bageri Nouveau
Bakery Nouveau er et multi-prisvindende, indbydende bageri med to lokationer. Med alle de vidunderlige aromaer, der vifter gennem luften sammen med det afslappende miljø, er det let at se, hvorfor det er så populært. Et godt sted at indhente gamle venner og få nye, ejerne har skabt et dejligt sted. Den smøragtige croissant og den to gange bagt mandelcroissant er to mundvandende højdepunkter. Danskere, et farverigt og smagfuldt udvalg af parisiske makroner, kager og andre desserter plus smagfulde muligheder som quiche-Lorraine og stege oksekød på brioche er også tilgængelige.
Bageri Nouveau - West Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, USA, + 1 206 923 0534
Bageri Nouveau - Capitol Hill, 137 15. Ave. E, Seattle, WA, USA, + 1 206 858 6957
PIES! Ja, de er vendt tilbage. Dette er vores græskarpai med karamelpiskende fløde!
Et foto udgivet af Bakery Nouveau (@bakerynouveau) den 10. oktober 2016 kl. 11:57 PDT
Mere info
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, USA
+12069230534
Den sorte cypress
Bar, Restaurant, Amerikansk, græsk, italiensk, $$ $$
Den sorte cypress
The Black Cypress ligger i Pullman i det østlige Washington nær Idaho-grænsen og er en venlig restaurant og bar, der serverer lækker mad med græsk og italiensk indflydelse. Dette stilfulde, eklektiske spillested, komplet med udsatte murværker og en jævn-telt loft, stræber efter at vise, hvad regionen har at tilbyde, det kulinariske team skaffer de bedste ingredienser tilgængelige fra lokale kilder. Dejlige entrées at bemærke er den ristede kylling med brødssalat, sæsonbestemte grønne planter og frisk urtepande jus og kima-pastaen med græsk stil kød sauce, myzithra ost og ekstra jomfru olivenolie. Vegetariske muligheder er også tilgængelige.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta og #berries er en af vores daglige specialiteter der sker i dag! hindbærsorbet, lokale kirsebær, rabarbrasirup, pistache tuille.
Et foto udgivet af The Black Cypress (@theblackcypress) den 1. jul. 2016 kl. 17.14 PDT
Mere info
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, USA
+15093345800
Herbfarm
Restaurant, Amerikansk, $$$ $$
Herbfarm
Beliggende i Woodinville - lige uden for Seattle - er Herbfarm et dejligt, multi-prisbelønnet spisested, herunder AAA Five Diamond Award, der giver kræsne spisesteder en oplevelse man ikke må gå glip af. Denne restaurant ligger i en charmerende, malerisk beliggenhed med global indretning og omgivet af et smukt landskab. Fokus på denne restaurant er at fremhæve den utrolige formue - hvoraf nogle kommer fra deres egne haver og gård - og vin fra det nordvestlige stillehavs. Ved servering af middag torsdag til søndag får gæsterne et ni-retters måltid med fem eller seks komplementære vine. Hver middag har et tema, der skifter hvert par uger, hvor nylige og fremtidige temaer er The Truffle Treasure, A Menu for Red Heads, der vil fokusere på måltider parret med rødvine og Chambers of the Sea. Der er kun et sæde hver aften, så der kræves reservationer.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Træt af at gøre det samme hver weekend? Vi kan ordne det! Den 20. november afholder vi en 9-retters middag på Herbfarm. De er 1 ud af kun 42 restauranter i Amerika, der har modtaget AAA 5-Diamond-prisen - den højest mulige bedømmelse. Book et sæde ved bordet i dag
pletter fyldes hurtigt op. ? [Billetlink i bio]
Et foto udgivet af International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) den 10. oktober 2016 kl. 17:14 PDT
Mere info
14590 Northeast 145th Street, Tourist District, Woodinville, Washington, 98072, USA
+14254855300
Lovitt Restaurant
Beliggende på en bakke med udsigt over Colville-dalen sidder et århundrede gammelt bondegård, som Lovitt Restaurant kalder hjem. Denne dejlige restaurant i det nordøstlige Washington, der ejes af Norman og Kristen Six, har specialiseret sig i regionale køkkener tilberedt med de bedste sæsonbestemte ingredienser tilgængelig fra området, ofte fra deres egen have. Menuen indeholder en lækker række genstande, hvor de seneste højdepunkter er kyllingegryde med en side af kandiserede rosenkål og den vilde svamp stroganoff med håndlavede ægnudler, en række svampe og en rødvin-creme fraiche. Veganske indstillinger er tilgængelige efter anmodning. Det anbefales også at reservere.
Lovitt Restaurant, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"Sådan skal du være: vokse uanset hvor livet lægger dig ned." [Ben Okri] # trives
Et foto udgivet af Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) den 14. juni 2015 kl. 16.03 PDT
Maj køkken + bar
Bar, Restaurant, Thai, Dessert, $ $$
Maj køkken + bar
May Kitchen and Bar, der for nylig blev navngivet inden for de Top 100 restauranter i Amerika af Open Table Diners, er et vidunderligt sted beliggende på Vashon Island nær Seattle med aromatisk thailandske køkken. Denne kulinariske perle præsenterer gæsterne et fredeligt, smukt interiør, komplet med 150 år gammel udskåret teak og mahogni paneler, hvor man kan nyde smagfulde genstande oprettet af ejeren, May Chaleoy. Frisk grøntsags springruller med majsdypsauce er en god starter, mens husets specialitet, phad metmamuanghimmaphan, som er en omrør med cashewnødder, hvidløg, sød løg, svampe og grønne løg i en røget thailandske chilisauce med valg af protein, er en dejlig hovedret. Saftige desserter, herunder cremme coconut kokemælk med ristet kokosnød og ananas confit, er altid populære.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Et foto udgivet af May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) den 11. november 2016 kl. 11:06 PST
Mere info
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, USA
+12064087196
Mountain Home Lodge Restaurant
Hytte, Hotel
Mountain Home Lodge Restaurant
Beliggende i en dal i Cascade-bjergene kun få miles væk fra centrum af Leavenworth ligger den smukke udvej Mountain Home Lodge. I løbet af forår, sommer og efterår sæsoner, tillader udvej enhver at besøge deres intime spisestue lørdag aften til middag. Fremhævende lokale ingredienser, hvoraf nogle stammer fra ejendommens økologiske frugtplantager og haver, og lodges gæster bliver ikke kun behandlet med lækker mad, men også en utrolig udsigt over de majestætiske bjerge. Menuen skifter hver uge, men har inkluderet indstillinger som baskisk-påvirkede spilhøns med abrikoser, oliven og blommer plus basilikum og importeret parmesan-orzo og grøntsager. Der kræves reservationer, og det kulinariske team vil med glæde imødekomme mange specielle diætbehov.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, USA, + 1 800 414 2378
Uanset hvad. Kunne bruge flere valutavekslinger.
Et foto udgivet af Michael Johnson (@fogrider) den 15. juni 2015 klokken 20.35 PDT
Mere info
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, USA
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistro, Restaurant, Amerikansk, Glutenfri, Vegetarisk, Fusion, $ $$
Restaurant Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro har specialiseret sig i det nordvestlige køkken. Den multi-prisvindende bistro tilbyder også diners en menu inspireret af den sæsonbestemte formue, der findes i området. Ravioli med mandelmel med Burrata-ost, champignon-tomat-ragu og pecorino-romano og det panearede bryst af ælling med hasselnødbrunt smør er blot et par højdepunkter, der venter gæsterne.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Hvorfor spiser du ikke på #wildsagebistrospokane nu? Vi er klar til at tjene dig! Frisk # laks og # krabbe.
Et foto udgivet af Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) den 16. september 2016 kl. 1923 PDT
Mere info
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, USA
+15094567575
Måltidsservice:
Aftensmad
Atmosfære:
Spise fint
The Willows Inn
Willows Inn på Lummi Island er en charmerende, behagelig kro, hvor besøgende ikke kun kan slappe af, men også nyde utroligt køkken. Ved roret i spisestedet står den prisvindende kok Blaine Wetzel, der skaber en stadigt skiftende, prix fixe-smagsmenu baseret på hvad der 'fiskes, fodres og opdrættes dagligt'. Tidligere højdepunkter inkluderede sprøde crepes med laksrogn og purløg, rensdyrmos med kammuslingspasta og grillet shiitake-svampe for blot at nævne nogle få.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, USA, + 1 360 758 2620
Urte-tostada, en delikat godbit, basen er en sprød og let tempurakål. Foto Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Et foto udgivet af Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) den 4. december 2016 kl. 15.32 PST
