For de fleste besøgende i Italien er byer som Venedig, Firenze og Rom sandsynligvis temmelig højt på listen over must see. Men at gå ind i mindre og mindre kendte byer kan byde på en række rige muligheder. Spello er en middelalderlig bymur i regionen Umbrien i det centrale Italien. Dette historiske område og charme er det perfekte sted at få autentisk italiensk mad, langt fra travlhed i overfyldte turistattraktioner. Her er nogle af de bedste i byen til at prøve det lokale køkken.
La Bastiglia
Book en tilflugtssted på La Bastiglia for en virkelig overgivende oplevelse. La Bastiglia ligger på østsiden af Spello med en utrolig udsigt over byen og de omkringliggende bakker. Det er en lille udvej med sundhed og velvære i centrum af sin filosofi. Slap af i spaen, svøm omgange i poolen med udsigt over landskabet, og spis selvfølgelig på hotellets elegante restaurant på stedet. La Bastiglia's menu er primært baseret på traditionelle retter i regionen og kilder næsten alle dens ingredienser fra lokale gårde, vinmarker og søer. Hvis du er i tvivl om, hvad du skal bestille, skal du gå til Menu Della Bastiglia, hvor en kok kendt har lavet en menu med komplementerende vin til hvert kursus og har modtaget en velfortjent Michelin-stjerne for sit håndværk.
La Cantina di Spello
På italiensk henviser denne restaurant navn faktisk til en kælder eller vinkælder. Navnet er ret passende til både den fysiske egenskab og menuen. La Cantina handler om kontrasterende modsætninger for at skabe en varm og uventet atmosfære. Spisestuen er designet og bygget til at ligne en vinkælder fuld af skatte og åbner sig under mursten, rustikke møbler og både lavt levende lys og moderne lysarmaturer. Et lokalt magasin skrev for nylig, at dette sted faktisk var en skjult perle at opdage. Pastas fremstilles frisk, internt hver dag og toppes med saucer som ragu med vildsvin eller lokal olivenolie og trøfler. Åh, og selvfølgelig er La Cantinas vinliste omfattende og tilbyder et stort udvalg af lokale vino.
Enoteca Properzio
Lige dele vinbutik og restaurant, denne lille butik er helt dejlig, ligesom far og sønduo, der driver den. Inde i Enoteca Properzio kan du finde de fineste vine fra Italien og over hele verden. Nyd et uhørt måltid på den udendørs gårdhave, der absolut skal indeholde vin til hver skål. Ejeren, Roberto, er utroligt nacn og prøver at besøge enhver gæst ved deres bord. Udnyt hans viden og erfaring og bede om hans anbefalinger; han vil ikke føre dig på afveje. Dette er en vinelskers paradis og en fantastisk måde at prøve lokale plader på. Glem ikke at købe en flaske der skal gå, eller send noget hjem, når din ferie er forbi.
Roberto hos Enoteca Properzio høflighed af Gina Fabbero
L'Orlando Furioso
Restauranten er opkaldt efter det berømte episke digt af det italienske digter fra det 16. århundrede, Ludovic Ariosto, og udtrykker den italienske tradition for afslappede, afslappede måltider. L'Orlando Furioso tilbyder enestående værdi og ville være fantastisk til et let og lavt måltid måltid. Menuen har mange regionale retter, men er specialiseret i pizza. Dejen fremstilles hver dag og toppes med tomater, oste, kød og grøntsager. Få lidt frisk luft og sidde ude på restaurantens smukke gårdhave med store lærredparaplyer for at holde dig skygge og kølig på varme dage. Dette er lige uden for den gamle mur af Spello, men det er værd at få ekstra minutter til at gå.
Osteria del Buchetto
Der er noget utroligt fredeligt ved rustik enkelhed, og Osteria del Buchetto har fundet det. Denne restaurant har egentlig ikke nogen dikkedarer, men den har heller ikke brug for dem. Fra maden til servicen og atmosfæren til den stemning, er denne osteri helt spot-on. Menuen er lille, men giver et fremragende blik på det lokale køkken. Prøv en tallerken bagt polenta med provolone og radicchio, eller en dampende skål med gnocchi med zucchini og grøn karrysaus. Du kan ikke gå glip af udsigterne fra spisestuen; med en vidvinkeludsigt over de umbriske bakker og Assisi i det fjerne, er indstillingen et storslået baggrund for ethvert måltid.
Spellos idylliske gader © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada '
Traditionelt i Italien er en osteria en mindre formel restaurant, hvor du kan finde mere rustikke og hjemmelavede måltider. Osteria de Dada 'følger denne tilstand temmelig godt og tilbyder en behagelig og hjemlig atmosfære i centrum af Spello. Spisesalen er lille og intim, og det er sandsynligt, at de lokale spiser der. Start med en første plade med håndlavet pasta, ligesom tagliatellen med porcini-svampe. Spis derefter på en blød kaninstuing, en stor skål, der afspejler regionens ydmyge måltider. Sørg for at vaske det hele ned med et glas lokale chianti, eller måske et glas sød vinsanto og sprøde cantucci-cookies.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio blev udnævnt til ære for en lokal berømthed, renæssancemaler Bernadino di Betto, som tegnet det nærliggende Baglioni-kapel i Santa Maria Maggiore. Restauranten udgør både en elegant følelse med omhyggelig plettering og en smuk atmosfære, men forbliver venlig og tilgængelig. Dette sted, der serverer traditionel umbrisk billetpris, har været en favorit i byen i årevis. Prøv en unik pastarett med græskar, tynd skiver mandler og pecorinoost. For noget mere unikt skal du starte dit måltid med en grøntsagsinvoltini, som en roulade eller rulle, lavet med ris, pølse og en safrancreme sauce.
Kirken Santa Maria Maggiore © Matalyn / WikiCommons
Il Trombone
Denne restaurant er en ægte perle i Spellos kulinariske scene og har været en lokal skat i mere end 30 år. Inde i er restauranten indbydende og varm, mens den udendørs terrasse tilbyder panoramaudsigt over Umbrien. Il Trombones menu er sæsonbestemt og lægger særlig vægt på ingredienser, der er lokalt tilgængelige og på toppen af friskheden. I løbet af foråret kan du prøve en grøntsagsflan med sort trøffel og asparges tagliatelle eller en lys gulerodskage med mandler. Il Trombone opererer en gang som pianodel og er stadig ofte vært for live-musik, der giver gæsterne en unik mulighed for underholdning under deres måltid. Så find et sæde og slap af med det, der helt sikkert er en af de bedste måltider i dit liv.
Ristorante Locanda del Postiglione
Leder du efter kreative vendinger på traditionelle pastaer, varme, pudrende gnocchi eller gammel romansk arkitektur? Det finder du alt sammen på Ristorante Locanda del Postiglione. Den lille restaurant er gemt væk i en historisk bygning med al den charme og varme, der er gået. Begynd det, der helt sikkert er et fantastisk måltid med en antipasti-plade; crostini med forskellige tapenader og saucer, en silkeagtig leverpostei, et udvalg af lokale kød og oste og en balsamicoeddik, der er sød som honning. Derfra kan du prøve en tallerken med gnocchi med trøfler eller en cremet risotto. Uanset hvilken tallerken du vælger, vil du føle, at du lige kom tilbage i tiden for at opleve en smag af det gamle land.
Spellos Porta di Venere © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
