Vibrant Chengdu, hovedstaden i Kinas Sichuan-provins, er et af de bedste steder at opleve regionens verdenskendte madarv. Her er 10 af de bedste restauranter i byen, der serverer alt fra fyrige hotpots til kinesiske tapas.
Lao Ma Tou Hotpot
Lao Ma Tou Hotpot tilbyder en af de mest autentiske Sichuan hot pot oplevelser. Bag de udsmykkede dekorerede facadepatroner i templetypen serveres massive, kogende gryder med krydret bouillon, hvor man kan dyppe eksotiske ingredienser som frø eller svinehjerne. For mindre eventyrlystne spiser er der mildere bouillon med mere almindelige grøntsager og kød, der tilbydes. Atmosfæren her er, hvad kineserne vil kalde re nao (bogstaveligt talt "varm og støjende") - muntert højt og ganske afslappet.
Lao Ma Tou, 27 Yulin N Road, Chengdu, Kina, +86 28 8555 5705
Qin Shan Zhai
Restaurant, kinesisk $$
Mapo Tofu | © Craig Dugas / Flickr
Qin Shan Zhai
Retterne på Qin Shan Zhai er baseret på gamle kinesiske medicinske principper. Varerne her er intenst smagfuld: Sørg for at prøve den seared mountain yam, marmoreret svinekød med grønne bønner og delikate dobbeltkogte supper. Kom her for et unikt lokalt tag på ”sundheds mad” samt for at nyde den dejlige restauranthaven og dammen.
Qin Shan Zhai, 247 Wuhouci Street, Chengdu, Kina, +86 28 8505 3333
Mere info
247 Wuhouci Street, Wu Hou Ci, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sichuan Sheng, Kina
+862885053333
Ming Ting Fan Dian
Restaurant, Hotelrestaurant, Kinesisk, Fastfood, Gademad, Vegansk, Vegetarisk, Glutenfri $$
Ming Ting Fan Dian
Ming Ting Fan Dian er en typisk "flyve" -restaurant i kvarteret, der er blevet et af de mest berømte steder i Chengdu for at nyde et beskedent, men kærligt forberedt måltid med Sichuan-komfort mad. Maden der tilbydes inkluderer retter som svinekød, der er dampet i lotusblade, krydret mapo tofu og svinekød ribben serveret med pickles. Restauranten er familievenlig og meget afslappet, men kan blive ret overfyldt på bestemte tidspunkter af dagen.
Ming Ting Fan Dian, Wai Cao Jia Alley Market, Chengdu, Kina, +86 28 8331 5978
Yus familie køkken
Restaurant, kinesisk $$
Chengdu | © DvYang / Flickr
Yus familie køkken
Yus Family Kitchen hjælper med at hæve Chengdu's profil i den fine spiseværdighed. Drevet af kok Yu Bo, som er velkendt blandt kinesiske foodies, tilbyder restaurantens affugtsmenu mere end 30 retter, der kombinerer komplekse kinesiske smag og påvirkninger fra molekylær gastronomi. Højdepunkter i menuen inkluderer ris gelé med chili og abalone, duebrystkødtråd, tyndt skåret røget duck og en "pensel" lavet af oksefyldt wienerbrød og dyppet i tomat "blæk".
Yu's Family Kitchen, 43 Zhai Xian Zi, Xia Tong Ren Road, Chengdu, Kina, +86 28 8669 1975
Mere info
3 号 Biyun Road, Wuhou Qu, Chengdu Shi, Sichuan Sheng, Kina
Zhang Liang Fen
De kolde nudler på Zhang Liang Fen, som er restaurantens specialitet, er den bedste måde at tackle Chengdos varme og fugtige somre på. Den navngivne Liang fen er en typisk Sichuan-skål lavet af kolde mung bønneudler i chili og eddike sauce. Dumplings i chili olie og chewy tian shui mian (søde og krydret nudler) anbefales også.
Zhang Liang Fen, 39 Wenshuyuan Street, Chengdu, Kina
Wen Ya Zi
Restaurant, kinesisk $$
Wen Ya Zi
Kokke hos Wen Ya Zi er eksperter i alt, hvad duck er, som er perfekt ristet, stegt eller dampet på et imponerende antal måder. Ud over den fremragende mad giver restauranten bekvemt fotos af hvert element i menuen - en stor fordel for besøgende, der ønsker at opleve autentisk smag, men ikke taler sproget.
Wen Ya Zi, 11 Tongsheng Road, Chengdu, Kina, +86 28 8595 2558
Chengdu om natten | © DvYang / Flickr
Zaozishu vegetarisk restaurant
Zaozishu er en af få fremragende vegetariske spisesteder i kødelsk Chengdu. Restauranten kan prale af elegant, moderne indretning og serverer kødfri versioner af kinesiske favoritter som mapo tofu og Peking “duck” (lavet af tofu). Den relativt centrale beliggenhed og rimelige priser gør Zaozishu til et fantastisk fund for vegetariske eller sundhedsbevidste rejsende.
Zaozishu Vegetarisk Restaurant, 4. sal, Qingyang Street 27, Chengdu, Kina, +86 28 8628 2848
Mere info
Luomashi, Qingyang District, Chengdu, Kina
+862886282848
Lajiao Tongzhi
Navnet på denne restaurant betyder bogstaveligt talt "Kamerat Chili", og maden her er bestemt godt krydret. Lajiao Tongzhi har specialiseret sig i køkken fra den sydøstlige kinesiske provins Hunan, serveret tapas-stil. Must-try-emner på menuen inkluderer spisekumme med lammegryde, gedeostfritters og krydret vagtel.
Lajiao Tongzhi, 20 Ruiming Street, Chengdu, Kina, +86 28 8515 1339
