Sådan får du mest ud af 24 timer i Sarajevo, Bosnien-Hercegovina

Sarajevo er med sin mangfoldige arkitektur, store historie og summende cafékultur bestemt en tur i sig selv værd. Hvis en dag i den bosniske hovedstad udgør en del af et bredere eventyr over Balkan, kan du være sikker på, at dine 24 timer i Sarajevo efterlader dig og ønsker mere.

Bosnien-Herzegovina hovedstad og kulturelle centrum, Sarajevo ligger i en dal og er vugget af skovklædte bjerge: Bjelašnica ved 2.067 m (6781 ft), Jahorina ved 1.913 m (6276 ft), Trebević ved 1.627 m (5337 ft) og Igman ved 1.502 m (4928 ft). Den moderne by, der har hjemsted for omkring 275.000 mennesker, er især præget af sin periode under osmannisk styre; moskeer, træhuse og det tyrkiske marked (Baščaršija) er alle spor fra denne periode (1461-1878). Sarajevo, der er kendt som stedet for mordet på erkehjerken Franz Ferdinand i 1914 - begivenheden ofte krediteret med at udløse udbruddet af første verdenskrig - og for den berygtede belejring fra 1992-1995, er utvivlsomt Sarajevo blandt de mest fascinerende europæiske hovedstæder, når det gælder historie (både gamle og nylige). En dag i Sarajevo indtager østrig-ungarsk, osmannisk og jugoslavisk arkitektur; panoramaudsigt over morgenmaden; og en vinter-olympisk bobslædesbane.

Sarajevo er omgivet af skovklædte bjerge og krydset af Miljacka-floden © Eric Nathan / Alamy Stock-foto

Morgen

Kør en af Europas ældste sporvogne og lav en pitstop i Paris

Sarajevo er en af Europas sporvognspionerer med byens tramsystem, der kan dateres tilbage til 1895. Når man hopper på en sporvogn for at komme til den første destination på rejseplanen, får man en autentisk start på dit Sarajevo-eventyr.

Køb en billet fra en af kioskerne tæt på sporvognsstopperne eller fra chaufføren for 1, 60 BAM (£ 0, 70). Næsten alle sporvogne (1, 2, 3, 5 eller 6) fører dig til Skenderija. To broer krydser floden Miljacka mod dette centrale kvarter, begge kaldet Skenderija. Selvom der ikke er noget bevis for at sikkerhedskopiere påstanden, forklarer legenden, at den ældre fodgængerbro blev designet af den berømte Alexandre Gustave Eiffel, arkitekten ansvarlig for Eiffeltårnet. Af denne grund kan du forvente at høre de lokale beboere referere til den som "Eiffel Bridge".

Med pastelfarvede bygninger og grønne bakker omgivet, er Sarajevo blandt Europas mest farverige hovedstæder © Peter Forsberg / Alamy Stock-foto

Start din dag på en høj note

På den sydlige side af Eiffel Bridge står Courtyard by Marriott hotel, berømt for sin prisbelønnede Rooftop Lounge. Gå op til øverste etage for at spise morgenmad med et baggrund af fascinerende 360-graders udsigt - den røgede oksekød- og ost-omelette er stærkt anbefalet.

Stor østrigsk arkitektur med udsmykkede vinduer, bygninger i den jugoslaviske tid (hvoraf mange stadig bærer kuglehuller) og moderne højhuse pryder horisonten, mens du nipper til en meget fin cappuccino. Efter at have kendt byen ovenfra, er det tid til at lære Sarajevo at kende på jordoverfladen.

Afslut morgenen med en ikonisk sød godbit

Ved at følge floden Miljacka østover og krydse broen Čobanija eller Drvenija bringer du dig til Ferhadija Street - en af byens største shoppinggader, der kan bemærkes for sin velbevarede østrisk-ungarske arkitektur. Ferhadija Street er hjemsted for café-restaurant Revolucija 1764, som ligger lige ved siden af det neoklassiske bymarked (Gradska Tržnica). Ud over kulinarisk dygtighed har Revolucija 1764 også et filmisk påstande om berømmelse: alle dessertopskrifter er forfatter af skuespiller-slået kok Moreno Debartoli. Blandt ældre generationer er Debartoli kendt som ”Malik”, en dreng fra den legendariske film fra 1985, da Father Was Away on Business af den anerkendte instruktør Emir Kusturica og skrevet af Abdulah Sidran.

I dag er Debartoli blandt Bosnien-Hercegovinas mest anerkendte kokke. Efter at have afsluttet sin uddannelse og arbejdet i London, Israel, Kroatien og Belgien, har han viet sin karriere til at undervise andre kokke i Sarajevo. Mange berømte mennesker, herunder Hollywood-stjerner som Richard Gere og internationale ledere som Bill Clinton, har taget stikprøven på Debartolis specialiteter. Hans varemærke “Revolucija-kage” (flackekondisskorpe, lag med dekadent chokolade, pistacie-creme og en mandeltopp) nyder man bedst med en friskpresset juice.

Ferhadija Street er en af Sarajevos største shoppinggader © Greta Gabaglio / Alamy Stock Photo

Eftermiddag

Tidsrejse til den osmanniske æra

Sarajevo er fuld af historie: det var under osmannisk styre i 400 år, tilbragte et halvt århundrede under det østrisk-ungarske imperium, var vidne til udbruddet af første verdenskrig, fødte en modstandsbevægelse under 2. verdenskrig og i 1990'erne udholdt den længste belejring i moderne historie.

Ferhadija Street ligger i gåafstand fra størstedelen af Sarajevos mest historiske steder, som er kendt for deres mangfoldighed - en direkte konsekvens af Sarajevos erobringens historie. Byens nu århundreder gamle multikulturalisme har endda tjent Sarajevo moniker af det "europæiske Jerusalem". Når du vandrer i brostensbelagte gader fra det 15. århundrede, skal du sørge for at opsøge Gazi Husrev-beg-moskeen, landets største historiske moske fra 1530'erne; katedralskirken for fødsel af Theotokos, en af de største serbiske ortodokse kirker på Balkan med opførelse, der finder sted mellem 1863 og 1868; Sacred Heart-katedralen, en katolsk kirke og den største katedral i Bosnien-Herzegovina; og Museum for jøder i Bosnien-Hercegovina, der ligger inden for landets største synagoge, der stammer fra 1581. Hvis du har brug for en koffeinpause under din rejse til Sarajevo historie, skal du stoppe ved Miris Dunja (der betyder 'lugt af kvinder') udover Gazi Husrev-tigge-moskeen til en traditionel kaffe.

Katedralskirken af Nativity af Theotokos er blandt de største serbiske ortodokse kirker på Balkan © Wojtkowski Cezary / Alamy Stock-foto

Føler dig som en vinter-OL

Forudsat at du har dine behagelige sko på, tager vi ud i naturen. Først skal du tage en kort gåtur syd for floden for at hoppe ombord på Sarajevo-kabelbanen (Sarajevska žičara) for at stige op på Tre Trebic. Åben hele året (men tjek den officielle webside for åbningstider), og taubanen tilbyder en betagende syv-minutters tur op til den forladte 1261 m lange bobslædesbane, som sidst blev brugt under vinter-OL i 1984. Nu fungerer banen i stedet som en usædvanlig tilføjelse til en skovvandring og er prydet med levende graffiti.

Følg stien, der fører rundt til den sydlige side af bjerget (dvs. ikke tag stien, der går videre op ad bakke) i 1 km (0.6 mi) for at nå Pino Nature Hotel, hvis charmerende café hilser dig med en varm kop te.

Hotellet blev tildelt den gyldne A 'designpris i arkitektur, bygning og struktur designkategori af International Design Academy. Hotellet kan prale af en fantastisk udsigt og en fredelig alpine omgivelser.

Skulle du have oparbejdet en appetit, er Pino konge af hjemmelavede måltider. Alt hvad du bestiller giver dig en smag af bosnisk madlavning: hjemmelavet kød, ost eller spinat tærter, lam retter, cremet suppe (især Beys suppe med kylling og okra) og fyldte kålblader.

Tag den samme rute tilbage til byen. Ideelt set vender du tilbage inden aftenen og fanger solnedgangen fra svævebanen.

Aften

Se symbolerne på Sarajevo på tæt hold

Når du er på jorden, skal du gå tilbage til floden og over Šeherćehaja-broen til det østrig-ungarske æra Sarajevo Rådhus. Efter at det var fuldt restaureret og genåbnet i 2014, er dette nationale monument - kendt for sin mauriske stil - sommetider vært for koncerter, udstillinger, konferencer og endda eventyrlige bryllupper.

Duepladsen, eller Sebilj, som lokalbefolkningen kalder det, ligger kun et minut væk fra rådhuset. Det er den sidst stående ottomanske stil springvand, hvoraf hundreder tidligere fandtes i hele byen. Ifølge legenden, hvis du drikker vandet fra Sebilj, vil du helt sikkert vende tilbage til Sarajevo.

Før du rammer klubberne eller pubberne, skal du sørge for, at du griber en del af ćevapi (grillet kødpatties) fra en af de 20 plus ćevabdžinica-restauranter, der ligger omkring Sebilj, toppet med en generøs hjælp af creme fraiche.