Spekulerer du på hvor man skal hen, og hvad man skal spise i starten af det nye årti? Culture Trip har afrundet de hotteste tendenser for 2020 - overdådige åbninger og lokale fester vil tage foodies fra den spanske strand til NYC.
Gå til Catalonien for et kulinarisk eventyr
Næsten et årti efter skoddet med elBulli - århundredets definerende restaurant - er Ferran Adrià klar til at afsløre, hvad han har bygget på sin plads: elBulli1846 i Cala Montjoi. Dette ”udstillingslaboratorium” uden grænser vil være en del af museet, en tænketank og en del, ja, laboratorium. Endelig åbnes i februar 2020 efter år med forsinkelse, pladsen vil give 2.000 gæster om dagen mulighed for at udforske restauranten, der engang praler med 2 millioner bookinganmodninger om året. Dette kunne være årets største åbning.
Fest på Italiens fineste eksport i London
Fra en længe ventet lancering til en anden, er Eataly snart med sin britiske debut. Åbning på jorden og første etager i 135 Bishopsgate lige ved siden af Liverpool Street station, Eataly London vil være verdens største italienske madhall - 3.900 kvadratmeter ost, kød og olivenolie. Forvent pastastationer, træfyrede ovne, gelato boder og en nådeløs forkæmper for cucina italiana, hele dagen, hver dag. Det vil være så levende som den mest idylliske mercato, som dit sind kan fremkalde - eller i det mindste et sted at købe anstændigt parmesan.
Eataly vil være verdens største italienske madhall © Cristina Fumi / Alamy Stock Photo
Prøv spisning til næse-til-hale i LA på St. JOHN
Hvilken bedre måde at skåle 25 år som flagskib for tarm britisk mad end at meddele, at du åbner en anden placering, i Los Angeles? Det er præcis, hvad Fergus Henderson og Trevor Gulliver, den dynamiske duo bag Londons St. JOHN-restaurant, har gjort. Forvent de samme hvide duge, laserfokus på de fineste råvarer og brutal enkelhed på pladen. Dog så spændende som dette er for fans, er det stadig at se, hvordan LA-mængden vil tage sig til oksehjerter og frityrsteget tripe.
St. JOHN er kendt for sine raffinerede næse-til-hale retter © Takahiro Yumada / Alamy Stock-foto
Oplev en italiensk madfest
Hjernebarnet til Massimo Bottura, Al Mèni - et udstillingsvindue med Emilia-Romagna's smag - fejrer sit syvende år fra 20. til 21. juni. Endnu en gang samles det 24 kokke - 12 fra regionen, 12 fra hele verden - i gigantiske telte for at lave mad til de sultne indbyggere i denne by ved Adriaterhavet. På typisk Bottura-måde er festivalen bæredygtig. Det er også charmerende, fyldt med nikker til Fellini (der er otte og et halvt telte) og alle slags Emilianske delikatesser.
