Har du nogensinde spekuleret på hvor de sundeste spisende mennesker i Europa bor? Eller hvilket europæisk land har den bedste statistik, når det gælder madrelaterede sygdomme og lignende? Nå, en undersøgelse foretaget af NGO Oxfam har afsløret alle svarene, og resultaterne kan komme som en overraskelse: Fra Schweiz, chokoladelandet, Italien, pizzalandet, her er Europas 10 sundeste køkkener!
Portugal
Selvom dens mest berømte eksport, pastel de nata (vaniljesaus) ikke nøjagtigt er kendt for sine sundhedsmæssige fordele, består det portugisiske køkken faktisk af enkle, lokale køkkenretter orienteret omkring skaldyr. Tænk dampende skaldyrsgryderetter med en side af fluffy hvid ris eller bacalhau, den nationale torskebaserede ret, der findes i hundreder af lækre variationer.
Napolitansk pizza Margherita © Valerio Capello / WikimediaCommons
Italien
Italiens kulhydrat tunge retter kan bidrage til en afbalanceret diæt, især hvis du spiser dem som italienerne gør. Måltider her består af to beskedne kurser; en primo (normalt en lille mængde pasta) og secondo (en simpel kombination af et protein med grøntsager), og når det kommer til krydderier, er olivenolie, med dets sunde, umættede fedtsyrer, et middagsbordsstifter.
Irish Stew © Asmoo / Wikipedia
Irland
Takket være den stadigt populære Paleo-bevægelse betragtes nu vores forfædres back-to-basics spisevaner som sunde. Mad i Irland har forblevet tro mod sine traditionelle rødder. Produktion fra lokale gårde bliver til sæsonbestemte, uraffinerede og næringsrige måltider, som opvarmning gryderet eller cremet potetmos med mørt kød og visnet grønnkål (en stor kilde til B-vitaminer, vitamin E, jern, calcium, folat og magnesium).
Østrig
Den østrigske kærlighed til det store udendørs kræver alvorligt brændstof. Åben ansigt, sandwich, krydret bratwurst og aromatisk gulash pakket med grøntsager er mættende nok til at styrke dage fyldt med eventyr, herunder mountainbiking, vandreture, skiløb og vild svømning. På hjørnet af hver gade i Wien finder du et kaffehus. Den østrigske java-afhængighed kan faktisk komme med sundhedsmæssige fordele, når du overvejer, at kaffe er fyldt med antioxidanter og kan hjælpe med at bekæmpe alvorlige sygdomme.
Svenske kødboller med fløde sauce, potetmos, syltede gherkin og lingonberry sylt © Steffen Wurzel / WikiCommons
Sverige
Når du tænker svensk køkken, kommer kødboller (helst med hauger af fløjlsagtig kartoffelmos) straks til at tænke på. Som mange svenske retter, vil du sjældent se denne nationale ret serveret uden en side af Lingonberries. Disse tærte røde bær indeholder quercetin og proanthocyanidin, som menes at have antiinflammatoriske egenskaber.
Danmark
Med sine rødder fast i traditionelle europæiske madlavningsformer er det danske køkken ikke kun enormt sundt, men også ekstremt tilgængeligt. Mens de almindelige nationale hæfteklammer med sure kalksten, smørrebrød-sandwich, salte baltiske fiskesnit og syltede sild tilbyder et godt udvalg af madgrupper og smag til de nordiske indfødte, har landet også et ry for kreativitet i køkkenet, spydet af Københavns blomstrende fine spisestue scene.
Schweiz
Mens det måske er berømt for sine skarpe oste, chokolade i verdensklasse og haute gastronomi på steder som St Moritz og Zürich, pakker Schweiz også et stempel, når det kommer til sund kost. Prøve boghvede pasta, müsli korn, spekepølser, jordiske gryderetter og alpine mejeriprodukter i masser; hver promoverer mangfoldighed af smag og ingredienser.
Escargot © Craig Hatfield / WikiCommons
Frankrig
Et veritabelt foodie-mekka, hvis der nogensinde var et, Frankrig er det land, der gav verden de legendariske kulinariske kreationer af coq au vin, croissanten, skarpe Roquefort og foie gras, for ikke at nævne alle disse kvalitetsvine fra Bourgogne og Bordeaux, pakkede baguetter tilberedt af rustikke bagere og masser af banebrydende, avant-garde gastronomi til opstart. Og troet som sit foodie-omdømme får Frankrig høje karakterer, når det gælder også sund kost, der byder på en bred vifte af smags- og madvarer og præsenterer en reel besættelse af økologiske produkter og friskhed på hver tur.
Et ostemarked i Gouda © WikiCommons
