Vin er en af verdens fineste fornøjelser, og da vi har dækket længere og længere ind i dens utroligt enorme og komplekse verden gennem årtusinder, tiltrækkes den flere og flere dilettanter. Karin Torres er en af disse, med en vinbaseret lidenskab så intens at det førte hende til at åbne Corkscrew, sin egen butik i Brooklyn, som hun fungerer som køber for. Corkscrew har fundet en vellykket niche i sit fokus på kvindeproducerede vine, og det er gået fra succes til succes, siden dens døre åbnede i 2013. Vi indhentede Karin for at lære mere om hendes rejse og hvad der brænder passionen for en ægte vin elsker.
Hvad inspirerede dig til at åbne en boutique-vinbutik?
Efter 9 år i erhvervsmodebranchen var jeg klar til en ændring. Jeg har lige mistet min far til kræft, og han var den, der oprindeligt lærte mig om vin og detailhandel, så i hans hukommelse købte jeg en gammel skudsikker spiritusbutik i Prospect Heights og studerede vin på IWC. Et par år senere solgte jeg den butik, giftede mig med en vinimportør og fik en søn. Vi ønskede at skabe et fleksibelt liv bygget på kærlighed og lidenskab, så jeg tænkte, hvad elsker jeg? Svaret kom øjeblikkeligt: vin (især kvindeproducerede), mennesker og forpligtelse til service. Fra da var det eneste, jeg var nødt til at gøre, at sætte denne idé i bevægelse. Det har været meget arbejde, men jeg har aldrig været gladere og følt mig mere indhold. Vi er ydmyge og opmuntret af, hvor godt Corkscrew er blevet modtaget. Der er en sandhed og ærlighed overfor Corkscrew, der genklang.
Kunde rådgivning Med tilladelse fra Corkscrew
Hvad gør Corkscrew unikt?
Jeg tror, vi er den eneste butik i NY (eller verden - hvem ved det), der fokuserer på kvindeproducerede vine. Vi sigter mod at hente vores vine fra små familieproduktioner. Mange af vores producenter fremstiller kun omkring 200 sager om året. Vi er også sikre på kun at købe fra landmænd, der arbejder deres jord på en bæredygtig måde, høstes for hånd og bruger indfødte gær. Udover den næsten barnlige lidenskab, vi har for de vine, vi bærer, er vi stærkt engagerede i vores samfund og til kundeservice. Siden åbningen i oktober 2013 har vi vundet to kundeservicepriser og afholdt flere fondsindsamlinger til lokale velgørenhedsorganisationer. Vores personale er også utroligt, jeg har været velsignet med at arbejde sammen med nogle af de bedste mennesker i branchen; vores manager, Charles, er et gående encyklopædi.
Du lægger en betydelig vægt på produktionsmetoden 'farm-to-table', en kendsgerning, der demonstreres ved, at din butik er fremstillet af genanvendte og genanvendte materialer. Hvordan har denne etos relation til vinproduktion og den filosofi, du kommunikerer i Corkscrew?
Vi har et motto: 'Ærlig vin fremstillet af rigtige mennesker.' Vi bærer aldrig massemærkede, industrielle produkter. Du skal ikke betale for virksomheds sponsorering, rapper-påtegninger eller andre bs. Vores vine er et landbrugsprodukt, ligesom økologisk grønnkål. Hver vin reflekterer en person eller familie på et bestemt tidspunkt og sted.
Kan du fortælle os mere om dine uddannelsesmæssige samtaler og vinsmagninger?
Vi afholder gratis vinsmagning hver lørdag fra kl. 17 til 17 med forskellige vine hver gang. Vi taler stort set altid om vin, det er en livsstil og en besættelse. I sommer planlægger vi nogle Vin & Yoga begivenheder i baghaven samt et par fester. Jeg giver også private smagninger med forskellige temaer.
Hvad læser eller ser du i øjeblikket?
Tilberedt på Netflix. Fantastisk og intelligent kommentar af Michael Pollan, forfatteren af The Omnivore's Dilemma. Hvad angår læsning: en hel masse shopify-historier, når vi arbejder på vores nye e-handelsplatform og kik-a-boo-bøger til mit lille barn - han finder dem sjove.
Hvorfor synes du, det er vigtigt at drikke god vin?
Det er lige så vigtigt at drikke god vin, som det er at have venner, at være omgivet af skønhed. Det gør dig glad, og den bringer folk sammen, skaber bånd og danner fælles oplevelser. Det beriger dit liv.
Er der et sted, du især foretrækker til at købe dine vine?
Jeg elsker dem alle, men jeg er delvis i forhold til Loire og Beaujolais lys, frisk, pebret rød, Beira rød, Gruner Veltliner fra Kamstal, Fingerlakes Riesling, Red Mountain Syrah og hvide burgs - Jeg elsker en fantastisk Chardonnay.
Har du en personlig favorit vintage?
Måske Douro 2011, men jeg synes 'vintage' hype temmelig kedelig og forældet. Ligesom min mad, vil jeg have friske unge vine fulde af energi, sjæl og liv. Jeg kommer ind i nogle hudkontakt hvide og amfora alderen hvide.
