Hvor kan du forvente at finde verdens bedst vurderede restaurant? I en travl hovedstad, på et kulinarisk hotspot eller i en lille landsby i Yorkshire? Du kan synes det er overraskende, at den nye indehaver af denne eftertragtede titel er en familiedrevet pub i North Yorkshire, men alle, der har spist middag på The Black Swan, vil helt sikkert nikke enig.
Drevet af to brødre, James og Tommy Banks, blev The Black Swan udnævnt til den bedste restaurant i verden af en international TripAdvisor-afstemning, der var baseret på kundeanmeldelser. Spændende er dette første gang, at en britisk restaurant sikrer anerkendelsen, og et andet engelsk-baseret spisested (Raymond Blanc's Le Manoir aux Quat'Saisons i Great Milton) blev udnævnt til nummer to på listen.
#Repost @tommybanks ・ ・ ・ Vores crapaudine rødbeder er endelig klar, og vores rødbeder kogt i oksefedt fad er tilbage! I går aftes spiste jeg @blackswan_oldstead noget, jeg sjældent gør! Det var godt! Så stolt af alt holdet! #blackswanoldstead #beetroot #chef
Et indlæg deles af The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) den 27. september 2017 kl. 08:29 PDT
James og Tommy Banks har administreret The Black Swan i Olstead i lidt over 10 år; James går op på forsiden af huset, mens Tommy kører køkkenet. Da de overtog pubben, vidste de, at de var nødt til at arbejde hårdt for at gøre restauranten til en destination, hvor folk villigt ville rejse kilometer til en afsides landsby for at spise ude. Da Tommy sikrede sin Michelin-stjerne i en alder af 24 og blev den yngste britiske kok til at gøre det, voksede skarer og deres drøm blev realiseret.
En anden skønhed fra @andrewhayeswatkins af vores seneste lamfad med næse og mynte. • #lam # mynte # turnip #madeinoldstead #local #britishmeat #janethepotter #ceramics #foodphotography
Et indlæg deles af The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) den 4. august 2017 kl. 12:12 PDT
En vinsmagningsmenu på The Black Swan koster 95 £, hvilket betyder, at dette virkelig er et spisested til en speciel lejlighed eller til dedikerede foodies. Diners får selvfølgelig deres penge værd; listen over 'bedste restauranter i verden' brugte faktiske feedback og anmeldelser fra gæster snarere end et dommerpanel til at tage beslutningen.
. Vi har en ny tilføjelse til @blackswan_oldstead teamet ?? @ benjamindaniells vores nye Chief Grower har haft en travl dag med at blive vist reberne af @tboldstead ・ ・ ・ #regram @benjamindaniells Første officielle dag som chefdyrker for @blackswan_oldstead. Sjov og spil med @tboldstead, da han viste mig, hvordan han trøfler. #truffleshuffle #fieldtofork #kitchengarden # gourmetgarden
Et indlæg deles af The Black Swan, Oldstead (@blackswan_oldstead) den 7. september 2017 kl. 11:10 PDT
Hvis du planlægger et besøg i The Black Swan, vil du være glad for at vide, at restauranten er stolt af lokale ingredienser, hvor køkkenet henter det meste af dets produkter fra sit eget land på tre hektar og brødrenes forældres have bare ned ad banen.
Udover at drage fordel af sæsonbestemte produkter, konserverer Tommy også ingredienser til brug året rundt, med fokus på traditionelle britiske smag som lam, rabarber, næse og stikkelsbær.
Denne pris vil helt sikkert tiltrække endnu flere besøgende til The Black Swan, så vi anbefaler at du booker i god tid for at sikre dig et bord.
The Black Swan at Oldstead, Oldstead, York YO61 4BL, UK +44 1347 868387
