En af de mest populære ø-destinationer i verden, Hawaii er kendt for sine uendelige blå himmel, afslappende sandstrande og glitrende havbølger. Det er ikke underligt, at Hawaiis restauranter serverer nogle af de mest fantastiske og lækre friske fisk og skaldyr omkring. Fra buttery sashimi til velsmagende poke til koreansk krydret fisk; etablissementer, der bygger på forhold til lokale fiskere, gør Honolulu til et paradis for skaldyrselskere.
Nico's Pier 38
Nico's Pier 38, der er kendt som Honolulus fremste fiskerestaurant, har frisk fisk fanget af den lokale flåde, der hver dag vælges af Nico og hans ekspertkøbere. Al mad, der serveres i restauranten, er lokalt dyrket og fremskaffet, når det er muligt. Startet af to lokale fiskere og den unge franskfødte koksejer Nico Chaize, bringer restauranten sine lånere tættere på både, fiskerne og den unikke Honolulu-auktion, hvor premium-fisken kommer fra. Nico's begyndte som et banebrydende lille tallerken frokoststed, hvor der serveres frisk fisk til en fantastisk pris. Restauranten serverer nu morgenmad, frokost og middag sammen med live underholdning. Det har en komplet bar, udendørs Lanai og et fiskemarked med frisk fisk, poke, poke bowls, Nico's Pier 38 specielle forbindinger og priserne er stadig gode.
Nico's Pier 38, 1129 N Nimitz Hwy, Honolulu, HI, USA, +1 808 540 1377
Frisk fangst
Reno Henriques, kok og ejer af Fresh Catch, har arbejdet for at perfektere sine lokale retter, og hos Fresh Catch tilbyder han beboere og besøgende de bedste skaldyr og kød, der er tilberedt Island Style. Lånere mærker sig om det brede udvalg af lækker frisk pot, inklusive favoritter som laksepoke, shoyu ahi-poke, fyrværker-poke og hvidløg-ahi-poke, bare for at nævne nogle få. Alt er så frisk, at det smelter i munden, og mange kunder køber endda et pund for at tage med hjem. Kundeservice er helt i top, og de giver gæsterne mulighed for at prøve så mange poke, som de vil hjælpe med til at tage en beslutning. De tilbyder også en forbløffende frisk og smagfuld Furikake Ahi seared perfekt, såvel som den populære Furikake laks, Ahi Katsu og fisketacos.
Fresh Catch, 3109 Waialae Ave, Honolulu, HI, USA, +1 808 735 7653
Kyung's Seafood
Kyung's Seafood serverer kun de friskeste sashimi og poke i topklasse, en række lokale retter blandet med et strejf af koreansk flair og et udvalg af øl og vin. Åben fra morgen til sent, serverer Kyung's en række lækre frokost- og middagsspecialer sammen med en sjov udvidet happy hour, der løber fra kl. 11 til 19. Lånere elsker sashimi-plade, som leveres med ahi, laks og hamachi, alt sammen i perfekt skårne blokke, så glatte som smør. Andre favoritter inkluderer poke, skaldyrspandekager, hamachi kama og tofu suppe med skaldyr. Interiøret er lidt lille, så det er en god ide at ringe fremad, men på plussiden er det et godt sted at gå, hvis du søger for at undgå skatte af turister.
Kyung's Seafood, 1269 S King St, Honolulu, HI, USA, +1 808 589 1144
Mitch's Fish Market & Sushi Bar
En familieejet sushibar, der blev oprettet i 2004, Mitch's Fish Market & Sushi Bar tilbyder unikke specialiteter, der inkluderer levende hummer, levende abalone og den bedste toro, der findes på Hawaii, samt et bredt udvalg af frisk fisk fra hele verden. Ejer Craig Mitchell og hans far Mitch flyttede til Hawaii fra Sydafrika, hvor de havde været fiskere, og etablerede det, der nu er Mitch's Fish Market & Sushi Bar. Med Craigs forsyning med frisk fisk og mesterkokken Hideo Mitsui og Masakazu Murakamis bemærkelsesværdige dygtighed er hvert måltid på restauranten mindeværdig. Nogle af deres mest populære tilbud inkluderer hummer sashimi, toro, abalone, varevogn, uni og californiske ruller. Stedet er lille og beliggende nær lufthavnen, men den utrolige friske smelte-i-din-mund skaldyr alene gør Mitch værd at besøge.
Mitch's Fish Market & Sushi Bar, 524 Ohohia St, Honolulu, HI, USA, +1 808 837 7774
