Uanset hvor du ringer hjem, eller hvor dine rejser tager dig, er verden fuld af lækre retter, som ikke indeholder kød! Selvom du ikke er vegetar, var du sikker på, at du vil nyde disse velsmagende vegetarvenlige retter fra hvert hjørne af kloden!
Indonesien: Gado-Gado
På indonesisk oversættes gado-gado til mix-mix. Gado-gado skønner en farverig blanding af grøntsager, herunder kartofler, lange bønner, bønnespirer, spinat, majs og kål. Tofu, tempeh og hårdkogte æg tilsættes også, og derefter blandes alt sammen med en jordnøddesaus. Du kan bestille gado-gado fra Jakarta til Øst-Java, og de fleste regioner har deres eget tag på denne utroligt populære tallerken.
En lækker gado-gado-salat i Jakarta © LordMountbatten / WikiMediaCommons
Spanien: Tortilla español
Tortilla español er en af de mest berømte og mest elskede retter i hele Spanien. Det er ganske almindeligt at nyde en lille skive med rødvin som tapa om eftermiddagen. Tre enkle ingredienser omfatter den grundlæggende opskrift; kartofler, æg og løg. Nogle gange blandes også tomater eller peberfrugter sammen. Store kokke kan bruge lidt olivenolie, salt og peber til at krydre tortillaen, og de ved også, hvordan man koger den på den nøjagtige temperatur i en nøjagtig tid for at resultere i en fluffy og perfekt ret!
Spanske tortillas er enkle, men alligevel velsmagende © Fotoasturias / WikiMediaCommons
Kina: Veggie Spring Rolls
I Kina kan springruller stekes eller ikke stegt og kan indeholde en lang række fyld. Vegetarer kan nyde alle mulige veggie-forruller, fyldt med grøntsager såsom kål, gulerødder, salat, agurker og bønnespirer. De mulige fyldkombinationer er uendelige, og når du tilsætter en dejlig dyppesauce, pakker denne kinesiske skål endnu mere smag!
Veggie forårruller er så fulde af smag © MarcoVerch / WikiMediaCommons
Egypten: Kushari
Kushari er Egypts nationale fad, og du kan finde det stort set overalt. Kushari involverer en usædvanlig kombination af makaroni-nudler, ris og linser toppet med en krydret tomatsaus. Normalt tilsættes garbanzobønner og stegte løg også som toppings. I Egypten kan du bestille og spise kushari på gaden, men det er også utroligt let at lave derhjemme.
Egyptisk kushari involverer en mærkelig kombination af ingredienser, der smager uventet godt, når de kombineres © Basma / WikiMediaCommons
Sydafrika: Pampoenkoekies
Sydafrikanske græskarfrittere er let stegte og serveres som morgenmad, en sideskål eller en dessert (dryppet med karamellsauce!). Opskrifter kan variere mellem velsmagende og søde kombinationer, afhængigt af om krydderier som kanel, muskatnød og toppings som sirup eller karamel tilsættes. Denne lækre tallerken er perfekt til kølige efterårsdage.
#Pampoenkoekies med is
#tashasbrooklyn #odelicious
Et indlæg deles af tashas Cafe (@tashascafe) den 7. jul. 2016 kl. 12:29 PDT
Portugal: Caldo Verde
Ganske vist er portugisisk køkken ikke særlig vegetarvenlig, men i det nordlige Portugal er caldo verde-suppe bare perfekt at spise på en kold vinteraften. Denne varme suppe er lavet af portugisisk kål, kartofler, løg og olivenolie (nogle gange med tomater). Nogle variationer inkluderer kød til smag, så sørg for at spørge, om du bestiller dette på en restaurant. Caldo verde blev traditionelt kogt i en metalpotte over en åben ild og serveret i en lerskål. Sammen med en skive friskbagt brød, vil denne suppe let fylde dig i timevis.
Varm og fyldende caldo verde © MateusHidalgo / WikiMediaCommons
Japan: Edamame
I dag er edamame en velkendt ret, der deles som en forretter rundt om i verden. Vi er alle nødt til at takke japanerne for at komme med denne fantastiske kombination af dampede unge sojabønner toppet med havsalt.
Edamame og sushi; to fabelagtige japanske retter © maximuspinche / WikiMediaCommons
Mexico: Frijoles negros
Sorte bønner indtager et fremtrædende sted i det mexicanske køkken. De serveres ofte som en sideskål eller som fyldning af tacos eller burritos. Men muligvis er den bedste måde at nyde sorte bønner i en krydret gryderet, helst toppet med tynde skiver avokado og stykker koriander.
Mexicansk sort bønnesuppe er en af de bedste måder at nyde sorte bønner © Badagnani / WikiMediaCommons
Israel: Shakshouka
Israel tilbyder så mange fantastiske vegetariske retter, men shakshouka er et sted nær toppen af listen. Shakshouka er posjerede æg serveret med en lækker sauce lavet af tomater, chilipepper, løg og spisskum. Shakshouka serveres ofte til morgenmad, men er heldigvis også almindelig til middag, hvilket betyder, at du kan nyde det når som helst på dagen.
Shakshouka er perfekt til ethvert tidspunkt på dagen © DavidBerkowitz / Flickr
Peru: Papa a la Huancaina
Peru er velsignet med mere end 4.000 forskellige typer kartofler, så retter med kartofler er rigelige. Papa a la Huancaina består af kogte gule kartofler serveret oven på salatblade med majs, oliven og kogt æg. En cremet og let krydret ostesaus kompletterer skålen.
Peruviansk Papa a la Huancaina © AgainErick / WikiMediaCommons
Grækenland: Spanakopita
Spinatkage er et populært konditori i Grækenland, som kan serveres som en eftermiddagsnacks eller endda til middag. Typiske ingredienser inkluderer spinat, fetaost, løg, æg og krydderier. Phyllo-dejen holder kagen sammen og får hele blandingen til at smelte i munden.
Spanakopita er ekstremt populær i Grækenland © Alpha / WikiMediaCommons
Vietnam: Mi Quang
Mi quang er en velsmagende noodlebaseret skål, krydret med tumeric, som også inkluderer typiske vietnamesiske friske grøntsager såsom vandmynte, basilikum, koriander, skivet bananblomst og salat. Der er mange variationer af mi quang, og nogle inkluderer svinekød, kylling, oksekød, rejer eller fisk. Men en vegetarisk indstilling er næsten altid i menuen.
Denne mi quang indeholder fisk og rejer, men fuldstændigt vegetariske muligheder er også rigelige i Vietnam! © RonDollete / Flickr
Italien: Trofie-pasta med pesto
Trofie pasta er korte, tynde og snoede nudler fra Liguria i det nordlige Italien. Det er mest typisk toppet med frisklavet pestosauce og nydes med rødvin.
Trofie pasta pares godt med frisklavet pesto © phoebe / WikiMediaCommons
Marokko: Tabouleh
Tabouleh er almindelig i flere lande i Mellemøsten og Nordafrika. I Marokko involverer denne populære fad normalt en blanding af bulgar, persille, mynte, forårsløg og tomater, ofte toppet med citronsaft og hummus. Det er den perfekte akkompagnement til stegt falafel
Tabouleh er farverig og nærende © Miansari66 / WikiMediaCommons
